在中国的美食地图上，卓资山熏鸡是一道亮眼的名菜。作为具有百年历史的地方特色名吃，卓资熏鸡融合了黄河沿线多地菜肴制作的精髓，形成了“四奇、四艺、四绝”为特点的具有地方特色的黄河美食文化。而在这个美食的背后，还隐藏着当地农民的辛勤努力和熏鸡产业的发展活力。
卓资县委、县政府高度重视，熏鸡产业的发展进入快车道，卓资县以“培育一个品牌、成就一个产业、发展一方经济”为目标，深入挖掘熏鸡产业文化内涵，积极推动美食特产、生态旅游、非遗文创等产业融合发展。尤其是在今年6月22日-24日举办的卓资县首届熏鸡文化旅游节中，卓资县158名熏鸡技艺制作人熏制出1588只卓资熏鸡，15738名食客免费吃熏鸡品熏鸡，创下了上海大世界基尼斯纪录。
卓资山熏鸡的出名，无疑为当地的农业产业发展提供了强大的推动力。在卓资县，这道名菜的原材料来源于当地的优质鸡种，这不仅保证了食材的新鲜和质量，也提供了稳定的的市场需求。在过去的几十年里，卓资山熏鸡的制作技艺和口感一直得到传承和提升，这无疑也为农民提供了更多的就业机会和收入来源。
更值得一提的是，卓资山熏鸡产业的发展，已经不仅仅停留在满足本地市场需求。通过现代化的加工技术和包装，这道名菜已经走进了更广阔的市场，甚至成为了中国的一张名片。这不仅提高了卓资县的农业产值，也为当地农民打开了新的销售渠道，提供了更广阔的市场前景。
然而，发展熏鸡产业并非易事。在面对市场竞争压力、食品安全问题等多方面挑战时，需要政府、企业和农民共同协作。在党的二十大报告指引下，卓资县委、县政府聚焦乡村振兴，并成立了区域公共品牌“卓跃天资”。“卓跃天资”区域公用品牌是卓资县农产品“两品一标”的重点项目之一，它承担着放大卓资农特产品品牌效益，创建优质特色农畜产品生产供应示范基地核心工作。也标志着卓资县农副产品实施品牌战略迈出了坚实的一步，开启了卓资县农副产品品牌建设新篇章
